昔は友禅染めの工場が軒を連ねていたという町並み。その町に1935年に創業。祖父の時代には、アイスキャンデーや冷やし飴、回転焼きといった下町のお菓子屋さんでした。

1983年に現オーナーシェフが、25歳にて独立。洋菓子店「菓子職人」とし、オープン。
店名のごとく、職人としての心構えを忘れず、常に向上心をもち、洋菓子作りに誠意と情熱を持ち続けることを念頭に今日に至る。

1996年増産に伴い、焼き菓子、クッキー、チョコレート工場を設立。製造規模を広げる。

5年前より、イベント・催事などで、JR京都伊勢丹・高島屋京都店・大丸京都店などに出店。
地方では、伊勢丹新宿本店、岡山天満屋、JR名古屋高島屋店などに出店。

2007年、店舗と工場の設備拡大のため全面改装。同年6月にリニューアルオープン。