京都の老舗茶舗「一保堂」抹茶と宇治抹茶のペーストをぜいたくに使用しました。
サンドクリームはリッチな抹茶のガナッシュと抹茶のババロアの間には糖質制限の餡子とノンシュガーミルクチョコレートでコクを出したムースをアクセントにしのばせました。

A 抹茶のグラサージュ

B 抹茶シフォンのクラム

C 水煮の黒豆

D 抹茶のババロア

E 抹茶シフォン生地

F 餡子とミルクチョコレートのムース

G 抹茶のガナッシュ

H 抹茶シフォン生地