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  シューパリジェンヌ

  税込400円

  進化した　シューパリジェンヌ

  1983年のオープンから2007年まで、製造していました「シューパリジェンヌ」。
  その後、シューボンボ・シューアラクレームと、歴史が続き2025年。
  今も、「フタのついた2層のシューはしないの？」と、時折お声をいただきます。
  18年前より、材料の幅も増え材料自体の進化もあります。もっと美味しいものができる。そんな思いで、進化した「シューパリジェンヌ」を考えてみました。

  • カスタード

    4.0％牛乳と濃縮ミルク・エサにこだわった卵黄・グルテンの少ない粉を使うことで、コクを奥深いものにし、フランス産バターを使用することで風味を高め、ブルボン産バニラでより、あと味の余韻までの風味につながります。しっかりしたカスタード本来の味わいが楽しめます。

  • 生クリーム

    デコレーションと全く同じものを使用。3社の脂肪分の違う生クリームを、オリジナルブレンドすることで調整。甘味も、数種使用することで、心地の良い甘みが生まれます。

  • シュー皮

    フランス産発酵バター100％使用。ブルボン産バニラ・キャラメルパウダー・アルペン産食塩等、数種の隠し味と、グルテンの強いフランス産小麦・くず粉を使用することで「美味しいシュー皮」を実現しました。

  カスタード・生クリーム・シュー皮。それぞれの美味しさを楽しむも、大きなお口でほおばるも、進化したシューパリジェンヌをお楽しみください。

レギュラーケーキ

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  ホワイトショート

  税込550円

  生クリームといちごにホワイトチョコがアクセント。

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  いちごショート

  税込580円

  いちごとスポンジに生クリームが、シンプルだけど絶妙な美味しさです。

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  ロイヤルフルーツ
  ショート

  税込600円

  季節のフルーツを贅沢に使った彩りの良い味わいです。

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  ニューヨーク
  チーズケーキ

  税込550円

  2種のクリームチーズと、エダムチーズ、マスカルポーネ、発酵クリームを加え、湯煎焼きをした濃厚でクリーミーなチーズケーキ。底のクッキー生地がアクセント。

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  ザッハトルテ

  税込600円

  アーモンドプードルをたっぷり使った口どけのよいチョコケーキです。

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  濃厚・抹茶トリュフ

  税込650円

  「抹茶トリュフ」のガナッシュをそのまま使用、抹茶のバタームース・ビスキュイ抹茶づくしの濃厚で凛としたほろ苦さがたまりません。

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  フロマージュプレミアム

  税込600円

  スフレチーズとレアチーズのダブルの美味しさは、食感も楽しめるあっさりとしたチーズケーキです。

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  カスタードプレミアム

  税込300円

  上質の牛乳・卵・生クリームを使った、職人の腕がわかる逸品です。

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  レアチーズケーキ

  税込600円

  口どけの良いレアチーズと、いちじくソース、ざっくりクラッカーがアクセントの味わい。

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  生チョコショート

  税込650円

  ガナッシュたっぷりのスポンジにコクがあるクリーミーな生チョコ。いちごとの相性が絶妙。

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  フランボワーズのケーキ

  税込600円

  甘酸っぱい木いちごのバタームースと、ジュレ。ピスターチ生地と相性の良い組み合わせです。

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  フレンチモンブラン

  税込650円

  最高級フランス産アンベール社のマロンペーストを贅沢に使用したムース。マロングラッセとマロンクリーム入り。底にはメレンゲ。

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  丹波栗のモンブラン

  税込650円

  和栗のほっくりした風味を生かしたムースと栗のシロップ煮・ダックワーズ生地・ブリュレまで埋め込まれた、美味しさ。

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  ショコラ・ドゥ・職人

  税込650円

  粉を使用しない、しっとりチョコスポンジとチョコムース・バタームース。底にはクッキーとガナッシュがアクセント。

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  美味しいチーズタルト

  税込650円

  4種のチーズを使用した濃厚なチーズタルト。飾りにはチーズ入りの生チョコをトッピング。

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  極上なめらかプリン

  税込500円

  とろ～り、生クリームたっぷり。クリーミーでなめらかな口どけは、たまりません。

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  デラックスタルト

  税込700円

  香ばしいタルトの上には、カスタードクリームと、こぼれんばかりのフルーツが増しましです。

季節限定ケーキ

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  ミルフィーユ・カスタード

  税込600円

  自家製のサックリ香ばしいパイ。カスタードクリームにバタームースを合わせた、少し濃厚なクリームがパイとよく合います。

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  ショコラクラシック

  税込700円

  ライトな食感で濃厚なチョコレートケーキ。ガナッシュでデコレーション、生クリームも添えトータルでお楽しみいただけます。

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  マルジョレーヌ

  税込600円

  チョコクリームとオレンジ風味のナッツクリーム。バニラクリームの３層。

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  3色チョコムース

  税込680円

  なめらかな、ホワイト・ミルク・ダークのチョコムースに、底はしっかりしたチョコ生地。コントラストが絶妙。

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  ３層の極上バターケーキ

  税込650円

  口どけのよいバタークリームのプレーン・ナッツ・ショコラの３層仕立て。コクがあって味わい深い美味しさ。

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  大人のためのラムレーズンケーキ

  税込650円

  ラム酒漬けしたレーズンと、チョコガナッシュとバタームース。まさに大人のための贅沢な味わい。

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  キャラメルバナナのタルト

  税込750円

  バナナのソティ入りアーモンドクリームでタルトを焼き上げ、キャラメル風味のバナナクリームとチョコクリームでトッピング。

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  タルトショコラ

  税込750円

  タルト生地に、ミルクチョコレート。上には焼成したチョコクリーム。生クリーム・チョコクッキーで仕上げました。